Яйца на пару

          Ингридиенты (2-4 порции): 4 яйца; 2 стрелки зеленого лука, тонко нарезанных; 85 г отваренных, очищенных креветок, мелко нарезанных; свежепомолотый черный перец; 1 стручок свежего красного перца чилли без зерен, тонко нарезанный; 1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра; 75 мл ( 0,3 стакана) кокосового молока; 2 чайные ложки рыбного соуса; веточки кориандра и колечки нарезанного перца чилли.

          Способ приготовления:

• смешайте в небольшой чашке все ингредиенты, кроме веточек кориандра, до образования однородной массы или используйте миксер.
• возьмите порционные жаростойкие чашки, смажьте внутри маслом и выложите в них приготовленную массу.
• поместите чашки в паровую корзину, поставьте ее на кастрюлю с кипящей водой.
• накройте крышкой и держите на пару в течение 10-12 минут, пока масса не затвердеет в середине каждой чашки.
• снимите корзину с кастрюли, оставьте на пару минут.
• выложите содержимое каждой чашки на тарелку и, еще раз перевернув, на другую подогретую тарелку.
• украсьте веточками кориандра и колечками красного перца чилли.